Hortalizas Salus es una empresa agroalimentaria referente, tanto en este producto como en otras variedades de hortaliza. Sus propietarios son descendientes de varias generaciones dedicadas en cuerpo y alma al cultivo de hortalizas en Torquemada, principalmente el pimiento, que en 2003 constituyeron una empresa familiar dedicada al embotado de pimiento asado, siguiendo el procedimiento artesano casero tradicional, garantizando la higiene del producto con la moderna construcción de los locales donde se realiza el proceso, y la esterilización en autoclave.
Los productos que comercializan son salpicón de la huerta, mermelada de pimientos y pimientos asados embotados. Poseen las certificaciones Alimentos de Palencia – Banda Dorada, Empresa Artesana Alimentaria de Castilla y León y Marca Colectiva Pimientos de Torquemada.
En las últimas décadas, los hortelanos de la localidad de Torquemada (Palencia) han recuperado y puesto en valor el producto estrella de la huerta de este municipio de la comarca de El Cerrato: su pimiento.
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