Los inicios de la Pastelería Delicias, en Cuéllar, se remontan a 1990, con una confitería y tienda de frutos secos, que gracias a su buena acogida fue creciendo y probando nuevos productos dulces.
Todos los pasteles y pastas se elaboran artesanalmente utilizando exclusivamente productos naturales, entre los que destacan el petisú, las juanitas, los hojaldres y los hojaldres rellenos, además de todo tipo de tartas. Por otro lado, también se realiza bollería general como croissants, caracolas o lazos de crema.
En el año 2009, el Ayuntamiento de Cuéllar convocó el concurso gastronómico «Dulce típico de la Villa de Cuéllar» para seleccionar el mejor dulce que representase a nuestra villa. La seleccionada por el jurado fue la presentada por Delicias de Cuéllar, una pasta elaborada con productos de la zona, compuesta por dos tapas de pasta de piñones con un relleno de crema de achicoria y piñones. Su forma imita a la de un ladrillo Mudéjar que puede verse en la arquitectura de esta zona.
