Somos una empresa familiar con 25 años de trayectoria en la cría del cerdo ibérico y elaboración de productos ibéricos, siempre de nuestra propia ganadería y en nuestra finca de olivar, localizada en la pedanía de Brácana (Íllora, Granada) en donde el ganado campea en libertad.
La alimentación de nuestros animales es muy particular, ya que se compone en gran medida de aceitunas. Sí, aceitunas en vez de bellotas, completando su dieta con cebada, trigo y maíz. Todos nuestros productos ibérico son de producción propia y su alimentación a base de aceitunas dota a nuestros productos, jamones, paletas y embutidos, de un alto contenido en ácido oleico.
Contamos con varios estudios científicos que avalan nuestra calidad y estamos adheridos a la marca «Calidad Rural» de la Asociación Poniente Granadino que premia el respeto con el medio ambiente y la calidad social en su proceso de producción.
La fábrica de embutidos y jamones Sierra Parapanda, ofrece una amplia gama de productos de cerdo ibérico. Está situada en las afueras del pueblo, rodeada de olivos para el alimento de los cerdos. La instalación. de reciente construcción, consta de salas de despiece, cámaras frigoríficas, saladeros, cámaras de secado, además de una amplia recepción para la correcta atención de los clientes.
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