La almazara tiene su origen en 1931 (entonces molino oleario), de la mano de D. Juan Manuel Santaliestra. Y es en 1999 cuando los nietos del fundador, convierten ECOSTEAN en la primera almazara ecológica de la provincia de Huesca (AR253/E).
La recuperación de variedades autóctonas del Somontano (Huesca) y el máximo cuidado en la elaboración de aceites de oliva virgen extra, son las bases que fundamentan la empresa.
La nueva creación de productos, sinergias con empresas y profesionales de la zona completan la última etapa de Ecostean, y es en 2013 cuando la Academia Aragonesa de Gastronomía otorga el premio a la Mejor Almazara de Aragón.
Ecostean siempre ha creído en la transparencia, por eso es una empresa 100% visitable desde su comienzo.
Además dispone de un espacio denominado Oli-Bar, donde se promociona todo lo relacionado con la cultura del aceite de oliva virgen extra del Somontano (degustaciones, charlas, cursos de cata…)
