Cárnicas Zacatín, S.L. tiene su sede en Loja; localidad en la que cuenta con un matadero para corderos, además de sala de despiece, fábrica de cocción, secadero de embutidos y punto de venta. La carne de cerdo con la que trabajan procede de cerdos sacrificados fuera de sus instalaciones, en mataderos certificados. Los productos sujetos a la concesión de la Marca de Calidad Territorial son: Salchichón cular extra, Chorizo primera, Salchichón casero, Morcilla de cebolla casera, Chorizo de vela, Lomo en manteca , Chorizo en manteca, Higado de cerdo en manteca, relleno casero, chicharrones de cerdo, zurrapa de lomo, salchichón casero extra, salchicha cocida y callos caseros
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