Desde 1990, en Bodegas Rodero hemos tenido una única manera de elaborar nuestros vinos: el mimo.
Un mimo que damos a nuestra controlada producción de no más de 4.000 Kg/ha, un mimo a las cepas, a los caldos y a todos los procesos de elaboración y crianza, seleccionando uno a uno los tiempos y los trabajos para que nuestros vinos sean redondos y elegantes a la par que estructurados y potentes.
Ya en la cepa de nuestros viñedos, se cuida mucho a la vid en todo su proceso vegetativo, podándo en verde cuando la viña nos lo pide, o desnietando a mano cuando la uvas necesitan más fuerza de su planta. Conocemos nuestras viñas desde hace más de 40 años y escuchamos sus necesidades.
Elaboramos nuestros vinos vinificándolos por parcelas, de manera independiente para cada variedad, con un trabajo meticuloso, ordenado y limpio consiguiendo una baja interferencia en los procesos naturales de la vinificación.
Únicamente los vinos elaborados que nuestra enóloga ve con mejor recorrido son seleccionados para la crianza en barricas de roble francés, reposando en ellos los tiempos óptimos que necesiten y con trasiegos manuales que no rompan sus procesos fisico-químicos.
Nuestro sistema de elaboración por gravedad es uno de los más novedosos a nivel Internacional, está dotado de una plataforma giratoria en la que los depósitos van a buscar a la uva, y mediante un mecanismo de ovis logramos extraer el máximo potencial de nuestras uvas sin utilizar ningún mecanismo de bombeo.
Horarios: Concertar reserva previa.
Precios: de visita a bodega + cata desde: 12,50€ hasta 32€.
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