Alimento nutricionalmente saludable que aporta un oligoelementos

esenciales para la dieta en cantidades cercanas al porcentaje total del contenido diario recomendado por las autoridades sanitarias. El jamón contiene un porcentaje de proteínas superior al 35%, y estas proteinas están formadas por aminoácidos de alto valor biológico

por lo que es recomendable en dietas de deportistas, niños en edad de crecimiento,adolescentes, y tercera edad. Bajo contenido en grasa.